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Fleur du mois (juillet 23) : La vipérine est une plante herbacée, identifiée comme une mauvaise herbe. Elle est néanmoins connue pour être une excellente plante mellifère. En effet, elle est très recherchée non seulement par les papillons, mais également par les abeilles et les bourdons.

Idée recette (juillet 23) : Salade de poulet grillé au miel et à l'orange :

Ingrédients :

2 poitrines de poulet désossées et sans peau

2 cuillères à soupe de miel

Jus d'une orange

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre au goût

4 tasses de laitue mélangée

1 orange, pelée à vif et coupée en tranches

1/2 tasse de noix concassées

1/4 tasse de fromage de chèvre émietté

Instructions :

1.Préparez la marinade en mélangeant le miel, le jus d'orange, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un bol.

2.Placez les poitrines de poulet dans un sac refermable et versez la marinade dessus. Fermez le sac et agitez-le pour bien enrober le poulet. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.

3.Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé. Retirez le poulet de la marinade et jetez la marinade restante.

4.Grillez les poitrines de poulet pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et légèrement dorées. Retirez-les du grill et laissez-les reposer pendant quelques minutes. Ensuite, tranchez-les en fines tranches.

5.Dans un grand bol, mélangez la laitue mélangée, les tranches d'orange, les noix concassées et le fromage de chèvre émietté.

6.Ajoutez les tranches de poulet grillé sur le dessus de la salade.

7.Pour la vinaigrette, vous pouvez mélanger 1 cuillère à soupe de miel supplémentaire avec du jus d'orange et de l'huile d'olive, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Arrosez-en la salade.

8.Mélangez légèrement tous les ingrédients de la salade pour bien les enrober de la vinaigrette.

9.Servez immédiatement et dégustez cette savoureuse salade de poulet grillé au miel et à l'orange.

Cette recette met en valeur le doux goût du miel, combiné avec la fraîcheur de l'orange et le côté grillé du poulet. Bon appétit !